Czy wiesz, że awokado, znane jako „gruszka smaczliwka”, ma swoje korzenie w sercu Meksyku, gdzie od wieków było cenione przez Azteków? Ten wyjątkowy owoc nie tylko zachwyca smakiem, ale także kryje w sobie skarbnice zdrowotnych właściwości. Od regulacji poziomu cholesterolu po wsparcie układu odpornościowego – awokado to prawdziwy superfood! Zastanawiasz się, jak wykorzystać je w swojej kuchni lub jakie ciekawostki skrywa? Sprawdź, skąd pochodzi ten niezwykły owoc!
Historia i pochodzenie awokado
Awokado, znane również jako smaczliwka wdzięczna, to owoc o niezwykle bogatej historii. Jego początki sięgają aż 10 000 lat p.n.e., kiedy to mieszkańcy Ameryki Południowej zaczęli je uprawiać. Archeologiczne znaleziska z Huaca Prieta w Peru potwierdzają obecność awokado na tych terenach już w czasach prehistorycznych. Pierwszym Europejczykiem, który zetknął się z tym owocem, był Martín Fernández de Enciso w 1519 roku. Jego opisy wskazują na maślany smak i niezwykłe właściwości kulinarne awokado.
Choć obecnie najbardziej kojarzone jest z Meksykiem, gdzie stało się nieodzownym elementem diety Azteków, awokado zostało szybko rozprzestrzenione na inne regiony obu Ameryk. Od Jamajki po Kalifornię – wszędzie tam zaczęto dostrzegać potencjał tego owocu jako składnika diety i źródła wartości odżywczych.
Właściwości zdrowotne awokado
Awokado to prawdziwa bomba witaminowa i mineralna. Zawiera mnóstwo dobroczynnych składników odżywczych takich jak kwas oleinowy czy potas – substancje te mają kluczowe znaczenie dla regulacji ciśnienia krwi oraz wspomagania pracy serca. Ponadto owoce te są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe omega-9 oraz korzystną proporcję kwasów omega-3 i omega-6. Oprócz tłuszczów nienasyconych awokado obfituje w witaminy C, E oraz A działające jako silne przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia się organizmu oraz zmniejszające ryzyko zachorowania na nowotwory. Jest również źródłem witamin z grupy B oraz kwasu foliowego – niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i wspierających rozwój płodu u kobiet ciężarnych.
Zastosowanie kulinarno-kosmetyczne?
W kuchni możliwość wykorzystania awokado jest niemal nieograniczona. Od klasycznego guacamole przez sałatki aż po desery – jego kremowa konsystencja czyni je doskonałym dodatkiem do wielu dań zarówno słodkich jak i słonych. Pomimo swojej kaloryczności (100 g zawiera około 160 kcal), dzięki wysokiej zawartości błonnika zapewnia uczucie sytości na długo. Poza kuchnią rosnąca popularność tego owocu widoczna jest także w kosmetologii: masło uzyskiwane z miąższu chroni skórę przed szkodliwymi czynnikami środowiska takimi jak dym papierosowy czy promieniowanie UV; stymuluje też produkcję kolagenu poprawiając elastyczność skóry co czyni go idealnym składnikiem kremów przeciwzmarszczkowych.
Ekologiczne kontrowersje wokół uprawy?
Mimo licznych zalet zdrowotnych jakie oferuje ten zielony skarb natury jego produkcja niesie ze sobą poważne konsekwencje ekologiczne głównie wynikające ze sposobu prowadzenia plantacji szczególnie intensywnego od lat 70 XX wieku kiedy odmiana hass zdobyła popularność na całym świecie dzięki kampaniom promocyjnym sponsorowanym przez Kalifornijską Komisję ds Awocado .